W przypadku diety eliminacyjnej, która często jest stosowana w kontekście atopowego zapalenia skóry (AZS), kluczowe jest staranne dobieranie pokarmów. Oto przykładowe menu, które może pomóc w złagodzeniu objawów i dostarczeniu wszystkich niezbędnych składników odżywczych.

Śniadanie

  • Owsianka na wodzie z dodatkiem jagód i orzechów włoskich
  • Jajka po benedyktyńsku na chlebie bezglutenowym
  • Jogurt kokosowy z siemieniem lnianym i świeżymi owocami

Drugie śniadanie

  • Surowe warzywa (marchewka, ogórek, seler naciowy) z hummusem
  • Świeże owoce (jabłko, gruszka) lub batonik owsiany

Obiad

  • Pieczony łosoś z ziołami i cytryną
  • Quinoa z duszonymi warzywami (cukinia, papryka, brokuły)
  • Sałatka z rukoli z awokado i pestkami dyni

podwieczorek

  • chia pudding z mlekiem migdałowym i owocami
  • Ryżowe wafle z tahini i bananem

Kolacja

  • Duszone mięso z indyka z ziołami i sezonowymi warzywami
  • Krem z dyni z imbirem i mlekiem kokosowym

Przekąski

  • Orzechy mieszane lub nasiona słonecznika
  • Suszone owoce (np. morele, rodzynki – w umiarkowanych ilościach)

Przykładowe składniki, które warto unikać:

Grupa produktówPrzykłady
Mleko i jego przetworySer, jogurt, masło
pszenica i glutenChleb, ciastka, makarony
JajaJajka w każdej postaci
Owoce cytrusowePomarańcze, cytryny, grejpfruty

Warto pamiętać, że każdy organizm jest inny i dlatego dobór pokarmów powinien być dostosowany do indywidualnych reakcji na określone składniki. Przed rozpoczęciem diety eliminacyjnej zawsze dobrym rozwiązaniem jest konsultacja z lekarzem lub dietetykiem.